团圆饭。
团圆饭又称年夜饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐 。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。
我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时,由于生活水平较低,平时做不到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对年夜饭的质量和内容要求较高,饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。
“团圆饭”一般都是在下午一点到五点之间。大年三十(除夕)这天早上,起来后,全家人齐心协力再次彻底地打扫卫生,然后挂门笼、张贴春联、福字、年画,贴完后就迎接一年中最后一顿非常丰盛的团圆饭,全家人都要齐全。
在外地工作的家庭成员,凡是能够回家的,都要在除夕之前赶回家。如实在不能回家的,家人们要为他们留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚。所以,这“团圆饭”也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会。
“团圆饭”的菜谱,家家户户都吉庆丰盛,炒菜、烧菜等热菜各不相同,但唯有相同的是家家必须都要有鸡鱼,因为“鸡”与“吉”谐音,寓意吉祥吉利;“鱼”与“余”谐音,寓意为富足有余,连年有余。