怎样才能让羊肉汤变白

Question

如题所述

Answer 1

可以加牛奶一起熬，以下是奶香银杏羊肉汤的做法。

主料：羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 

辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量

步骤一：羊肉切成块，用清水洗干净备用。

步骤二：姜切片，葱切段备用。

步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，飞水

步骤四：过完水的羊肉，清洗干净

步骤五：将过完水的羊肉倒入锅中

步骤六：加入葱姜片

步骤七：倒入之前的羊肉高汤

步骤八：大火煮开后，滴入少许料酒

步骤九：倒入少许的牛奶，小火煮80分钟，煮至汤色奶白

步骤十：银杏，去除外壳

步骤十一：再用清水泡上5分钟，去除内层薄膜

步骤十二：把银杏果倒进去，再用小火炖煮20分钟，出锅前加入适量盐调味就可以了。

Answer 2

可以加牛奶一起熬

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

巴美肉羊是以当地细杂羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，由内蒙古自治区广大畜牧工作者历经二十余年培育而成的第一个肉毛兼用品种，具有适合舍饲圈养、耐粗饲、抗逆性强、适应性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特点。

该品种体格较大，无角，早熟；体质结实，结构匀称，胸宽而深，背腰平直，四肢结实，后肢健壮，肌肉丰满，呈圆桶型，肉用体型明显；被毛同质白色，闭合良好，密度适中，细度均匀。

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Answer 3

羊肉汤通过加牛奶变白，是投机取巧；
第一种方法：将羊肉先用油稍微煎一下，再放水炖，羊肉汤能炖成奶白色，中间不要放青菜啥的，可以放盐；
第二种方法：将羊肉还有羊骨头放在水里充分浸泡（骨头起作用大），然后冷水下锅，使劲炖，中间不要放青菜啥的，也可以将羊肉汤炖的白白的本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

高压锅炖一小时，普通锅炖三四小时左右

Answer 5