武大郎卖的“炊饼”，究竟是哪一种食物？

Question

如题所述

Answer 1

武大郎卖的“炊饼”，有很多人就会认为是山东的煎饼或者是今天所吃的烤饼、烧饼之类的，其实炊饼并不是煎饼，也不是烧饼、烤饼，毕竟煎饼、烧饼、烤饼是煎的、烤的、烙的，而炊饼是蒸的，其实炊饼也就是我们现在所吃的馒头，只不过在当时那时候叫做炊饼。

看过水浒传的人都知道武大郎是卖炊饼的，而在水浒传里面也提到过馒头，就是孙二娘店里赫赫有名的“人肉馒头”，而那时候所说的馒头其实就是现在所说的包子，只不过是带有馅儿的馒头。宋人笔记也说过一句话，“包子即馒头别名”，后来就不知怎么一来，带馅的都统称为包子，而不带馅的就统称为馒头，一直流传到现在所说的包子馒头。炊饼还有一个名字叫做蒸饼，在水浒传里面，燕青和李逵让刘太公去做了一个煮下干肉，还有让他做了一个炊饼，而在那时候里面的人都是用炊饼搭配小酒来吃的，之所以到了后面改了名字，其实就是为了避宋仁宗赵祯。

在当时那个时候的炊饼其实也是一个圆形的面食东西，而且还会在炊饼的外面撒上一层芝麻，周围的话可能还会有焦巴巴的感觉，但里面是吃起来的话内部还是非常的柔软，总的来说整体吃起来的感觉还是硬邦邦的，不过是有弹性的感觉，而且也不会特别的难吃。而这个炊饼的叫法，直到到了明朝时期，炊饼的叫法便渐渐地被馒头给替代了。

所以说武大郎卖的炊饼其实就是我们现在所说的馒头，只不过那时候的炊饼与现在我们所吃的馒头还是有很大的区别的，毕竟这个东西现在与过去的做法也不太一样，有很大的差别，味道更是不一样的。

Answer 2

就是一种面食，也就是我们现在吃的烧饼类似的，可能过去的手工艺比较出众，武大郎做的比较好吃，他的炊饼卖的也快，据说现在也有一些人卖武大郎的炊饼，是真是假就不知道了。

Answer 3

炊饼不同于现在卖的烧饼，炊饼实际上是一种隔水蒸制而成的饼子，有点类似于馒头。

Answer 4

武大郎卖的炊饼就是没有馅的馒头，只有馒头在凉了以后还能吃，武大郎可以卖一天。