芦苇嫩笋可以烹制很多菜肴，例如：
1、芦苇笋炒肉
芦苇笋切条，猪肉切片，肥肉切小丁，小尖椒切段，备用；用中火煸肥肉丁，至金黄，调成大火，将芦苇笋煸香。油煸干后，依次加入生抽、醋、香槽卤炝锅，盛出待用；热锅，油温约五成热加入肉片滑开，至肉片断生变色，加入炒好的芦苇笋，略翻炒，加入小尖椒继续翻炒，出锅。
2、凉拌芦笋
芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中；一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中；在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油；锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
3、芦笋培根炒饭
将培根切丁，芦笋斜切断状，洋葱切小块状备用。热锅倒入培根干煎，煎出油脂后，加进洋葱翻炒至半透明状，先盛起备用；热锅加1/2大匙油，倒进蛋液约5分熟时，加进白饭快速翻炒，让白饭均匀裹上蛋汁，再加芦笋段，继续翻炒约1分钟；加进先前的培根及洋葱，并撒上适量黑胡椒及盐巴调味，翻炒均匀后起锅。
扩展资料：
芦笋（学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
参考资料：
步骤如下：
准备好海鲜菇、红椒、胡萝卜、芦笋
所有食材洗净切条
锅内放水烧开
4.放几滴油
5.加少许盐
6.将海鲜菇、胡萝卜、芦笋放开水中焯1分钟
7.倒出沥干水分
8.放碗中加蒜蓉、盐
9.加白砂糖、蚝油
10.加香油
11.加小葱段
12.拌匀即可
扩展资料：
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。现代营养学分析，芦笋所含多种维生素和微
参考资料：百度百科：芦笋
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