学校前身为广州合金钢厂技工学校，创办于1975年。
1984年以前，学校规模很小，只有两三个班,学生80多人。实习工场仅有150多平方米，各类机床仅有6台。
1988年，学校被市政府批准为独立建制的广州市冶金技工学校。
1990年，易址奠基，建设新校园。1994年，学校被批准为省重点技工学校。
1998年，学校被批准为国家重点技工学校。
1999年，学校晋升为高级技工学校。
2003年，学校被批准成为冶金技师学院。
2005年12月,四校合并。
2005年12月，随着广州市中等职业教育资源的调整， 广州市人民政府决定广州市冶金高级技工学校、广州市理工中等专业学校、广州市橡胶中等专业学校、广州市橡胶技工学校四校合并组成新的广州市冶金高级技工学校（广州市冶金技师学院），直属市劳动和社会保障局管理。目前学院拥有在校生13000人，其中院本部在校学生7500多人，包括预备技师班、高级技工班学生近5000多人,成为广州市第一所公办万人技工学校。
学校现有三个校区。
中心校区位于广州市白云区机场路，鹤洞校区位于广州市芳村区白鹤洞，江高校区位于广州市白云区江高镇长岗段。全校占地约14万平方米，建筑面积100000多平方米，其中中心校区占地面积63345平方米，建筑面积50000多平方米。在办学条件方面，学校拥有规模较大、布局合理的教学楼、实习楼、实验楼、培训综合楼、汽车培训大楼等教学场所，有先进制造技术实训中心、汽车检测与维修实训中心、计算机网络与维修实训中心、动漫设计中心等一批国家示范性实训基地。学校拥有各类图书48850册，教学用计算机885台，语音实验室座位176个，各类教学设备、实习仪器固定资产总值3044万元，在学生生活方面，学校有配备太阳能热水器的公寓式学生宿舍，有塑胶跑道的田径场，人造草皮的足球场，以及篮球场、羽毛球场、形体训练室等生活体育设施，能够充分满足广大学生的学习生活需要。学校资产总值达1.6亿多元。
科学的管理架构。
学校由教学机构和管理机构两大模块构成。教学机构包括经济贸易系、机电工程系、汽车工程系、信息工程系、公共基础系。管理机构有办公室、政工处、学生处、财务处、教务处、招生工作处、就业指导处、总务处、技能培训鉴定处、实训处、教研室等11个部门构成。学校拥有一支精干高效的行政队伍。全校共有教职工545人，其中专任教师345人，行政与教辅人员237人。
规范的管理。
学校把ISO9001国际质量管理体系引入日常管理，实现了教育教学、德育、教研、后勤、人事工作等各方面全部规范化、制度化、程序化。同时，在管理中运用PDCA（计划、实施、检查、处置）进行过程控制。对任何一项工作从计划、过程到结果都采用持续改进的方法。对工作中出现的问题提出解决办法和跟踪验证，对工作中发现的不合格项，及时采取纠正措施加以消除，而且有跟踪验证并及时总结和改进，从而保证了各项工作的执行效果。
优秀的办学团体。
在干部队伍建设方面，学院按照办学规模、梯次配备、专业配套、气质互补、职能相称的整体要求，不断优化管理队伍的年龄、知识和专业结构，并制定了后备干部的发展、培养、推荐等工作的科学程序和机制。目前学校的校级领导班子设有校长、党委书记各1人，副校长4人。建校以来，历届校领导班子都坚持紧密合作、励精图治，把提高教学质量，培养高素质的技能人才作为立校之本，着力打造学校的核心竞争力，取得了出色的办学成绩。多年来，学校先后获得“全国冶金技工学校先进单位”、“广东省先进集体”、“广州市先进集体”、“广东省技工教育系统先进集体”等一系列荣誉称号，曾连续12年被市劳动保障局评为“先进单位”，成为广州市技工教育和职业培训的领跑者。
