合成牛排真的不健康吗？

Question

如题所述

Answer 1

吃多了影响健康。

重组牛排也可以叫拼接牛排、胶水牛排，就是借助肉的重组技术，加工而成的调理肉制品。

2017年1月，网曝“胶水牛排”引安全担忧。食药监总局专家表示，这种“胶水”学名卡拉胶，本身是合法的添加剂，但购买牛排应看好配料表，且最好烹饪至全熟。

区别

消费者可以根据自己的需求，通过查看产品标签来区分原切牛排和重组牛排，原切牛排标签里只有“牛肉”，如果标签中有配料表，出现其他辅料和食品添加剂的，则为重组牛排。

那如何区别两种牛排呢？原切牛排”除了看配料以外，还可以用手摸。“重组牛排用手指容易掐坏，而且指压后的凹陷不能立即恢复，此外表面摸起来比较滑，会粘手。”而从颜色上也可以区别，“原切牛排”颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。而“重组牛排”则呈乌红色，脂肪无光泽。