另外有些东北菜馆子为了迎合当地人口味，还进行了不少调整，最后是谁也爱不上的味道。
况且，现在流行的餐馆普遍往辣上倾斜，湘赣云贵川就不说了，连江浙沪这些原本偏甜偏清淡的也都吃辣了，东北菜的市场真不大。
我做了好多年餐饮，到现在都没见到几个能在大范围展开连锁的东北餐饮品牌。不排除有个别东北馆子能在异地生根发芽，但远没到普及东北菜的程度，
东北人怎么什么感觉都那么好呢？是孤陋寡闻，还是坐井观天？说句实话，最看不上的就是东北菜，粗糙没品位！尤其是他们奉为上帝的那个饺子，好像全天下的华人都无饺不宴？其实，除了真正的东北人，饺子这玩意还真的没人看的上眼！
真的，我去过三海关秦皇岛，那边的东北人很多，东北菜馆也很多，我媳妇倒是还能习惯，我在那边生活了一年，东北菜是真没吃习惯！
能说被全国人民接受的我觉得除了川菜就是湘菜，不管你去哪儿应该都能找到川湘馆。
东北菜给我的感觉就是大杂烩，真的难吃，可能因为我是南方人的原因吧
东北菜不成菜系，只能称为东北人做的菜，更准确的说法是山东等地闯关东过去的人按鲁菜做法又结合当地条件而形成的几个菜品，至于水饺，更是正宗山东的产品，说到底，东北人大部分祖籍都是关内人，所以多数菜品溯源非鲁菜莫属。
东北菜正如东北人一样，是融合的一群人，所以包容性比较强，人高马大脾气爆也是地域天气影响，这么说吧，一群闯关东的人，为了忍受挨饿拓土开疆，能存活下来的，不说人高马大也必定是身体素质不错的，后代自然基因有优势，优胜略汰，身体不好的早就挂掉了，至于脾气，忍饥挨饿死冷寒天谁的脾气也不会太好，大家来着五湖四海，一个目的，找活路，所以包容性高；部分人的不好印象，也是因为你遇人不淑，个人层面个人素养等等，不多说
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