担保合同是合同的一种类型，以口头形式订立的担保合同具有法律效力，为相关法律所保护。
《民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同的形式，可以是书面形式，也可以是口头形式或者其他形式。又依据《民法典》第四百六十五条的规定，依法成立的合同受法律保护，也就是说合同依法订立后便具有法律效力。除非出现合同无效的情形，否则一经成立并生效，便对合同双方产生约束力。担保合同的性质是合同，就需要根据《民法典》有关于对合同成立生效的规定来进行判断。因此，担保合同如果是口头协议，也会有法律效力。
《中华人民共和国民法典》
第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
第四百六十五条依法成立的合同，受法律保护。
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。