做凉拌金针菇的时候该用什么油？

Question

如题所述

Answer 1

在做凉拌金针菇的时候用花生油或者是菜籽油都是可以的，如果实在没有的话也可以用色拉油，不过在做这道菜的时候，我们一定要注意的一点就是必须得用热油，最后用热油直接淋在金针菇上面，这样效果会更好，口感也会更好。

凉拌金针菇的做法其实并不复杂，首先准备好金针菇把根部去掉，并且要洗干净，放到盆中备用。把胡萝卜切成丝再准备一些青椒，同样也是切成细丝。接着准备一个碗在碗里面放入一些八角香叶，桂皮，辣椒粉，白芝麻，来个几粒花椒和一些姜蒜。在锅里面加入一点点食用油，用小火烧到8成热，把热油倒到碗里面，这样香料的香味就会被激发出来了。

接下来就是在锅里面加入开水，把胡萝卜丝还有青椒丝放到锅里面焯水，胡萝卜丝和青椒丝焯水结束之后把金针菇放到水里面，在水里面煮个30秒左右，然后捞出来控干水分。将焯水焯好的胡萝卜丝，青椒丝，还有金针菇，用凉水洗一下，然后放到一边晾干水分。水分晾干之后全部放到一个盆里面，在盆里面加上一点点的盐，一点点生抽，然后加上一点点陈醋，再把之前准备好的料油放进去。

把所有的食材全部都搅拌均匀，那么这样一道非常美味的金针菇凉拌菜就做好了，按照这种方法做出来的金针菇一点都不油腻，而且吃在嘴里特别的香脆。制作这道美食之所以要把料油分开来做，其实就是为了控制好整个油量。做这道菜的时候，首先第1个注意点就是金针菇焯水的时间不能太长，如果焯水时间过长的话，那么做出来的口感就不是特别的爽脆。其次就是如果想要放白芝麻的话，那么一定要最后放进去，这样吃起来才会更香。

Answer 2

可以用一些橄榄油，因为橄榄油的口感是非常不错的，而且营养也非常的丰富，脂肪还非常的低，是特别适合凉拌菜。

Answer 3

个人感觉做凉拌金针菇的时候，用香油或者辣椒油是最好的，这样能够提升口味，而且吃起来也会很好吃。

Answer 4

我觉得做凉拌金针菇的时候，可以用香油这样子凉拌出来的，金针菇非常的香，而且特别的好吃，很可口的，让你流连忘返

Answer 5

我们在制作凉拌金针菇的时候，一定要加入适量的香油调料油，这样做出来的金针菇味道才会更好，也更容易入味。