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炒米粉怎样炒来不粘锅又好吃?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-06
如下做法,粘锅机会减少:
1)米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放;
2)大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀即起;
3)如要勾芡汁,就更不会粘锅;
4)如要直接炒米粉,关键是:米粉不要全熟;趁热以油拌匀放凉;乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒,减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。
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其他回答
第1个回答 2013-11-06
先把米粉浸湿后(不要浸太软,会导致不好吃的),然后放多点油在涡中、放点水炒;假如有配料的,先把配料炒先。
第2个回答 2013-11-06
油要够分量,炒的动作要快
第3个回答 2013-11-06
不粘锅 炒出来也比较好吃
第4个回答 2020-12-31
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