第1个回答 2020-12-29
猪耳朵那口感是特别的好，吃起来嘎嘣嘎嘣的，味道也不错，做法也不算困难，我平时比较喜欢做卤猪耳朵、香炒麻辣猪耳朵、猪耳朵拌黄瓜，都挺好吃的，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【卤猪耳朵】
将猪耳朵上的杂毛拔干净，要不吃起来很影响口感，然后洗净备用
锅中倒水，倒上一点料酒，将猪耳朵冷水下锅焯一下，焯煮出浮沫后捞出，用温水清洗干净
锅中的水倒掉，换生新水，放上葱段和生姜片，放入八角、山楂、香叶、花椒粒、小茴香、陈皮，倒上料酒和酱油以及老抽，开大火烧开后，转成小火焖煮
用筷子可以穿透猪耳朵比较厚的部分即可，然后关火，盖上锅盖再焖上二十分钟即可
【黄瓜拌猪耳朵】
猪耳朵用刚刚的方法卤熟，然后将其诶成小条备用
黄瓜切成小块，锅中倒油，将油烧热后，放入花生米，小火将花生米炒熟后取出，放凉后将其碾碎备用
取一碗，碗中放入猪耳朵和黄瓜以及花生碎，放入蒜末和食盐以及一小撮白砂糖和味精，倒上酱油很少许米醋以及花椒油和香油，再倒入适量的辣椒油，将其搅拌均匀后摆入盘中即可
【香炒麻辣猪耳朵】
大蒜拍扁，葱切葱花，干辣椒剪成小段，猪耳朵卤熟后切成小条备用
锅中倒油，将油烧热后，放入花椒粒和葱花以及大蒜和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪耳朵，放入食盐和五香粉以及少许白砂糖，倒上酱油和蚝油以及麻油，大火翻炒片刻，将其炒匀，炒出香味后即可盛出摆盘
好吃的香炒麻辣猪耳朵就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
第2个回答 2020-12-29
猪耳朵用火烧，焯水，冰糖加水炒搪色，炖煮，加入生抽蚝油老抽，精盐鸡粉即可。
第3个回答 2020-12-30
可以做凉拌猪耳朵。首先把猪耳朵放入锅里面焯一下水，然后再捞出来，在放到碗里面，加入一点生抽老抽食盐香油，搅拌均匀即可。
第4个回答 2020-12-30
首先我们将熟的猪耳朵切成细丝，放入黄瓜丝葱段，然后加入少许的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，搅拌均匀即可。
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