蒜泥白肉做法?
1.食材可以选用后臀肉,也可以选用五花肉。
2.炒锅上火,加入适量水,放入五花肉,加入部分小葱和生姜,水开后煮十五分钟。
3.关火后再焖几分钟,把五花肉捞出,稍微晾凉。
4.黄瓜用削皮刀削成薄片备用。
5.生姜切碎,小葱切葱花,大蒜剁成蒜蓉。
6.把五花肉切片,放在中间,黄瓜片卷起放边上装饰。
7.大蒜,小葱,生姜放小碗中,放油辣子,味极鲜,香醋,花椒油,盐和糖拌成蒜香调味汁。
8.将调味汁浇在白肉上即可,吃的时候拌开~
小窍门:
1、做蒜泥白肉可以选用后臀肉,也可以选用五花肉。
2、煮好的肉尽量切薄,不过很难切的像饭店里那种薄如蝉翼的大片,毕竟人家要么刀功了得,要么用机器切,当然多数是后者啦。
3、油辣子的简单做法:取适量辣椒面至干的小碗中,用锅烧热适量的油,浇在辣椒面中,边加变搅拌。