流动餐车不需要办理营业执照。流动餐车是不能办理营业执照的。因为没有固定的经营场所，所以不符合办理营业执照的标准。可以办理卫生许可证和健康证。卫生许可证是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
办理餐饮许可证需要提交的资料如下：
1、《餐饮服务许可证》申请书；
2、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；
3、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复印件；
4、直接负责的主管人员无违规证明（沂水县食品药品监督管理局稽查科办理）；
5、经食品药品监督管理部门培训的食品安全管理人员证明资料；
6、餐饮服务从业人员健康体检及食品安全知识培训合格证明；
7、餐饮服务场所的房屋所有权证或租赁协议等有关的合法使用证明。餐饮服务场所选址应符合要求，选址距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外；
8、餐饮服务经营场所地理位置坐落图、平面图和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明（需标明经营场所总面积，各功能间名称、面积，清洗、消毒等卫生设施位置，门、窗位置，人流、物流走向；
9、保证食品安全的各项规章制度。
流动餐车办卫生许可证办理手续如下：
1、到工商行政管理部门申请办理营业执照由于经营主体有个体户和私营企业之分，所以登记手续也稍有不同。首先，申请人持文件、证明向户籍所在地或经营场所所在地的工商行政管理部门提出申请，并提交申请书和下列证明：经营者身份证明、经营场所证明、上岗证等。一般分为有限责任公司、独资企业和合伙企业三种形式。再领取、填写企业名称预先核准书，办理企业名称预先核准手续；
2、凡是申请开办私营企业的人员，必须出具居民身份证，并根据自身情况提交如下证件：城镇待业人员应提交待业证明；个体工商户应提交营业执照；辞职、退职人员应提交原单位出具的辞职、退职证明；离退休人员应提交离休、退休证；停薪留职的科技人员应提交停薪留职协议书和资格证书；符合国家和省人民政府规定的其他人员，应按规定提交有关证明。
办理健康证的流程如下：
1、带上自己的身份证免冠一寸彩色照片，到相关部门前台询问工作人员具体流程；一般去领表处领表，填写基本个人信息，贴照片，然后去划价处划价，再去交费处交体检费；
2、然后逐一进行各种体检，先去实验室采血，采血后按压五分钟左右，避免继续出血；然后做肛门检查，主要是检查是否有大肠杆菌、肝炎等传染病，如有肛门疾病，提前向医生解释。之后是内科，外科常规检查，主要测量血压，听心跳。然后去胸透室做x光胸透；
3、体检结束后，询问员工卫生法规知识培训的时间和地点。然后拿着登记表下联到指定时间和地点参加培训。培训也要交费用，一般十元，价格可能不同；
4、通过培训和体检的可以到相关地点领取健康证。
办理餐饮许可证需要提交的资料如下：
1、《餐饮服务许可证》申请书；
2、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；
3、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复印件；
4、直接负责的主管人员无违规证明（沂水县食品药品监督管理局稽查科办理）；
5、经食品药品监督管理部门培训的食品安全管理人员证明资料；
6、餐饮服务从业人员健康体检及食品安全知识培训合格证明；
7、餐饮服务场所的房屋所有权证或租赁协议等有关的合法使用证明。餐饮服务场所选址应符合要求，选址距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外；
8、餐饮服务经营场所地理位置坐落图、平面图和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明（需标明经营场所总面积，各功能间名称、面积，清洗、消毒等卫生设施位置，门、窗位置，人流、物流走向；
9、保证食品安全的各项规章制度。