卤猪头肉怎样卤出来看着发亮油

如题所述

推荐答案 2017-08-05

卤猪头肉方法
主料：猪头
辅料：料包蒜酱油醋香油辣豆豉盐葱
1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。

2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料包（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。

3.吃的时候取出一块，切片

4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油

5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/n9sxxpp9n2p9UDsnn2x.html

其他回答

第1个回答 2017-08-05

卤出来凉了失去水分后就不会发亮。你需要刷上一层油防止水份流失。

第2个回答 2017-08-05

糖色的炒制方法很重要

第3个回答 2017-08-06

最后刷芝麻香油

相似回答

怎样卤猪头肉,久放不发黑答：卤猪头肉发黑是由于卤肉表面水分流失，氧化造成的。卤好猪头肉刷一层油，保持水分，用保鲜模封好可以避免发黑。【主料】猪头适量；【方法/步骤】1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。...

卤菜店猪头肉切片后加的什么又看的又亮又新鲜答：第一步，首先把猪头肉洗干净了，然后下锅焯水，焯水的时候加点葱姜和料酒去腥，焯水后捞出，冲洗干净浮沫备用。第二步，锅中倒入适量清水，然后放适量的碎冰糖，然后开火加热，把冰糖加热融化，然后再加适量食用油，小火翻炒，炒至冰糖颜色微微发黄，再倒入适量开水烧开，关火备用。第三步，猪头肉放...