土泥鳅怎么做好吃，水煮土泥鳅的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

水煮土泥鳅的做法步骤11.准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。（老妈自制的）
水煮土泥鳅的做法步骤22.泡姜切丝、大蒜切成大颗粒
水煮土泥鳅的做法步骤33.泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
水煮土泥鳅的做法步骤44.油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
水煮土泥鳅的做法步骤55.加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣、也可以不加）大火炒香
水煮土泥鳅的做法步骤66.加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟让材料的味道都散发出来。
水煮土泥鳅的做法步骤77.加入洗净的泥鳅。
水煮土泥鳅的做法步骤88.此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
水煮土泥鳅的做法步骤99.10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）
水煮土泥鳅的做法步骤1010.放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）
水煮土泥鳅的做法步骤1111.成菜起锅装碗（为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了）