优质的
葡萄酒
加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。
知道了这个
道理
，平常喝
红葡萄酒
时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。
红葡萄酒还有其它一些鉴别方法：
1看标示
看标示，可以区别是
原汁
葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了
白砂糖
，葡萄酒的
酒精度
就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红
葡萄
酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。
2看外观
真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，
色泽
自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；
假葡萄酒混浊
无光
，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的
人工色素
感。
3品酒味
真葡萄酒
口感
舒畅愉悦、柔和，
酒体
丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，
异香
突出，酒体单薄，没有
后味
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