为何中国的香肠都会有了面粉味道？

Question

如题所述

Answer 1

火腿肠是一种深受消费者喜爱的肉类加工食品。当我们去购物的时候，总是有一股火腿的香味，让人咽下口水，让人想吃一口。然而，一段火腿肠制作过程的短片最近在网上发布了。在视频中，据说火腿肠实际上是含有肉味添加剂的面粉香肠。

火腿肠主要由畜禽肉制成，辅以填料(面粉、植物蛋白粉等)。然后加入调味料、香料、品质改良剂(卡拉胶、维生素C等)。护色剂、保水剂、防腐剂等物质，并通过酸洗、切碎、高温蒸煮等加工工艺制成。从以上定义来看，火腿肠确实含有面粉和禽肉。面粉的存在是为了减少肉类的使用，而且能很好地保持水分，使火腿肠的味道更嫩更美味。当然，企业也有必要降低火腿肠的生产成本。

然而，根据国家标准，火腿肠有等级要求。特级火腿肠面粉含量低于6%，优级火腿肠面粉含量低于8%，普通火腿肠面粉含量低于10%。如果使用过度，就是质量不合格的产品。甚至最近出现的“无面粉”火腿也含有淀粉，但其面粉含量相对较小，小于或等于1%；“不含面粉”并不意味着火腿肠中没有面粉，而是意味着没有人工添加淀粉或很少添加面粉，面粉存在于原料本身中。

因此，问题是“火腿肠到底是肉还是面粉？”问题中的“是”是指大部分甚至全部的意思，也就是说，“火腿肠主要是肉还是面粉？”。其实，只要是按照国家标准生产的，市场上正确销售的火腿肠就是肉，但这并不意味着里面没有面粉或其他原料。火腿肠含有肉和面粉，以肉为原料，面粉为辅料制成，甚至是“无面粉”火腿肠。然而，火腿肠里的肉是什么取决于商人心中金钱和良心的平衡落在哪一边。

Answer 2

因为中国的香肠里添加了淀粉，所以就会有面粉的味道

Answer 3

因为很多商家都是掺杂了面粉的，为了赚取一定的利润的本回答被网友采纳

Answer 4

有一些商家会用面粉来充当一些肉的作用，节约成本。

Answer 5

因为这是为了有更大的利益，是不好卖出价格的。