第1个回答 2016-05-31
“瑞生恒”酱园，坐落在鱼市牌道南，三间铺面，前店后场（作坊）。“瑞生恒”牌匾高悬在进门的迎面墙上，行书，字苍劲有力、古朴庄重。经理为宋广业。宋氏家族清末从泰安迁入。1892年，宋广业在东关开办“瑞生恒”酱园。其制作的酱菜，如包瓜、摩茄、豆腐乳等，香味纯正，是待客下酒、馈赠亲友之佳品，颇受世人欢迎。更兼宋老板诚信经营、童叟无欺、公买公卖，因而在莱芜博得了好名声。 金家羊汤迄今已有百余年历史。解放前，金家羊汤，就买卖活跃，生意兴隆，最出名的一个是鱼市牌道南的金德富，一个是簸箕市牌路北的金德祥，两家制作的羊汤水平差不多，营业额也相差无几。金德富有三子：金玉峰、金玉岭、金玉彬，均子承父业，人人都能烧制出味美可口的羊汤。金家羊汤选料考究，配方独特，加工制作沿用原始老汤，不腥不膻，清香扑鼻，别具风味。改革开放后，小小莱城羊汤馆发展到几十家．但就质量来讲，顾客们公认，还属东关街金家老店最佳。经理为金玉岭，其长子金宗文，除承袭了父辈们优良的制作工艺、严格科学的配方外，还引进先进技术，对部分生产工艺作了调整，因而做出的羊汤更加鲜美。因原址较小，满足不了天天爆满的顾客需要，又在鹏泉东大街建金家饭庄一座，生意红火。每逢节假日、星期天，更有从泰安、济南、淄博等地慕名而来的食客。当莱芜市委、市政府作出了建设莱芜开发区的决定时，金宗文又抓住这一有利时机，投资百万元，建成“宗文清真食品有限公司”，已于2002年10月5日试营业。金氏父子诚实经营，如实纳税，多次受到上级的表彰奖励：他们热爱公益事业，乐于济贫解困，每年都为此捐出巨款，受到社会的广泛赞誉。
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