1、将白蒿摘去黄叶
2、洗干净放入筛子中控2分钟水份。
3、面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀；
4、趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓
5、蒸锅篦子上铺笼布（西西认为干笼布不粘连）
6、将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上
7、等锅烧得上汽了，大火蒸个7-8分钟；
取下蒸笼，打开，趁热打散
8、将蒜泥加上一些酱油、盐、醋，兑称调味汁
热油锅中，扔进蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兑好的调味汁里
9、将制成的红油蒜汁倒进麦饭里，拌匀就可以开吃。
麦饭是陕西的一种小吃，是以“蒸制”手法制作而成的。麦饭一般以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色乡土小吃。白蒿又称松毛艾、田耐里（客家话），属菊科植物，有一股淡淡的类似菊花的芳香。白蒿的叶子有些像艾草，只是更细弱一些，上面有一层白白的绒毛，因此叫做白蒿。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-02-12
麦饭按陕西人发音，称之为“美饭”，就是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之。
用料
【麦饭】白蒿、面粉
【蘸汁】大蒜、酱油、盐、醋、干辣椒
白蒿蒸麦饭的做法
先来认识一下白蒿吧！白蒿，大名叫“茵陈”其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。白蒿对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。
先将白蒿择去老叶、黄叶，剪掉根部，用清水反复漂洗干净。
不必彻底凉干，趁着叶子上的水分，筛入面粉，面粉不要太多，刚刚能薄薄裹上一层即可。
为了蒸出的麦饭碧绿通透，再少加一点点碱，一定不能加多哟，加多就苦了！拌匀。
笼屉上垫上砂布，将拌好的白蒿平摊在篦子上。
等锅烧得上汽了，蒸个7、8分钟就好了.
麦饭蒸好了，只完成了一半，麦饭好吃不好吃，关键是调和水。这种调和水也非常简单，就是蒜泥加上一些酱油、盐、醋，但是它就是提味儿，特别是那蒜味儿，新蒜最好，细细剁碎了,再掰几段干辣子皮，热油“呲啦！”那么一下，本来只有敦厚鲜嫩的麦饭，经它一点化，一下子便有了精神气儿般，滋味各自悠长、绵延起来……本回答被网友采纳
用料
【麦饭】白蒿、面粉
【蘸汁】大蒜、酱油、盐、醋、干辣椒
白蒿蒸麦饭的做法
先来认识一下白蒿吧！白蒿，大名叫“茵陈”其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。白蒿对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。
先将白蒿择去老叶、黄叶，剪掉根部，用清水反复漂洗干净。
不必彻底凉干，趁着叶子上的水分，筛入面粉，面粉不要太多，刚刚能薄薄裹上一层即可。
为了蒸出的麦饭碧绿通透，再少加一点点碱，一定不能加多哟，加多就苦了！拌匀。
笼屉上垫上砂布，将拌好的白蒿平摊在篦子上。
等锅烧得上汽了，蒸个7、8分钟就好了.
麦饭蒸好了，只完成了一半，麦饭好吃不好吃，关键是调和水。这种调和水也非常简单，就是蒜泥加上一些酱油、盐、醋，但是它就是提味儿，特别是那蒜味儿，新蒜最好，细细剁碎了,再掰几段干辣子皮，热油“呲啦！”那么一下，本来只有敦厚鲜嫩的麦饭，经它一点化，一下子便有了精神气儿般，滋味各自悠长、绵延起来……本回答被网友采纳
第2个回答 2021-03-25
白蒿麦饭的做法
第3个回答 2021-03-25
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