西湖虾仁鸡蛋饼怎么做好吃?

如题所述

用料
韭菜 1斤
德清园XL鸡蛋 3个
黑虎虾仁 15只
面粉 500g
黄瓜 半根
韭菜鸡蛋虾仁馅饼的做法
韭菜摘完,洗干净放在一旁控水,避免出水太多。
鸡蛋打散放少许盐,放一点水,继续打散。
热锅放少许底油,油热了放打好的蛋液,用筷子不停搅拌,这时火不要太大,鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎,关火。
把虾仁切成丁,把韭菜切成5毫米小段,黄瓜我用的fissler大料理机切成细丝,攥除多余的黄瓜汁,一起放到炒鸡蛋碎的锅里。
和面,我用的fissler大料理机,把面粉倒入和面碗,缓慢加60度左右的温水,知道面团成型,拿出来放案板上醒一会儿。
馅里放蚝油,香油,可以放姜末,不爱吃姜的可以放姜汁,搅拌均匀,最后放盐,避免出汤最后放盐。
把面团切成大小均匀的剂子,用包包子的方法,包好后反着放在案板上用擀面杖均匀擀薄。
平底锅放底油,手放在锅上大概20公分感觉到热,把馅饼放入平底锅内,中火加热,两面都金黄色,馅饼有些胀气了就可以出锅了。
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第1个回答  2020-05-26

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