酱香酒一般放5到10年才好喝。酱香酒在蒸馏出来后，含有很多有害物质和辛辣刺激物质，口感差，对人体有害，因此需要储存后方可饮用，5到10年是比较适合的时间，一来有害物质降解完成，对人体的伤害大幅减少，二来辛辣刺激感消失，醇香、酱香和陈香更浓郁协调，口感更厚重饱满。时间过短或者过长都不适合，前者口感不够醇厚，而且还存在有害物质，后者香味和酒精度不够。
只有酱香酒值得存放吗
不是只有酱香酒值得存放。大多数酱香型白酒相较于其他香型的白酒来说，工艺更复杂、出酒率更低、品质更好、成本更高、酒精度数更高、储存时间更长，因此具有很强的存放意义，但是这并不意味着只有酱酒才值得存放，很多浓香型、清香型、董香型的白酒也具有度数高、工艺考究和收藏价值大的特性，经过存放后，酒体更加浓稠老熟、香味更加均衡、口感更加醇厚绵柔，因此也是值得存放的。
39度酱香型白酒有收藏价值吗？
39度酱香型白酒没有收藏价值。一方面39度酱香型白酒的度数太低，酒精是易挥发物质，长时间储藏后，这款酱酒的酒精度数可能所剩无几，口感变差，质量也受到影响，另一方面39度酱酒可能是取酒时酒质比较差的一段，有杂味，香味物质不多，储存后香味物质散发的更多，失去饮用的价值，因此没有收藏价值。