华中农业大学工程技术学院的学科设置丰富多样，致力于为学生提供全面的教育。目前，学院设有4个本科招生专业，分别是：
在研究生教育方面，学院具备深厚的学术底蕴，拥有农业机械化工程二级学科的博士点和农业工程一级学科的硕士点。此外，学院还设有工程硕士和农业推广硕士专业学位点，专注于农业机械化工程领域，为学生们提供了进一步深造的机会。研究生导师团队实力强大，共有15名导师，他们为学生提供了高质量的学术指导。
学院的教学特色鲜明，以机械和电子学科为核心，同时紧密结合农业工程，打造了一个集普通本科教育、职业教育和研究生教育于一体的综合办学模式。这种多元化的学科布局，旨在培养具有深厚专业基础和实践能力的复合型人才，以适应现代农业发展的需求。
华中农业大学工程技术学院其前身为1958年成立的农业机械化系，1985年更名为农业工程系，1998年经农业部批准，更名为工程技术学院。2008年举行了50周年的院庆活动。2010年2月3日通过批准，华中农业大学工程技术学院更名为华中农业大学工学院，将在2010年5月1日举行挂牌仪式。