耐阴的蔬菜主要有蘑菇、豆皮、鱼腥草、散血菜和骨菜等。这些蔬菜都有其独特的特点，具体如下：
一、蘑菇作为一种生长在阴暗潮湿环境中的蔬菜，有很好的耐阴性。它可以适应低光照的环境，因此，在家庭菜园中种植蘑菇不需要特别的阳光直射。蘑菇含有丰富的营养成分，对人体健康有很多益处。
二、豆皮也是耐阴蔬菜之一。它可以在较低光照条件下正常生长，并且对土壤的要求不高，适应性较强。豆皮是一种高蛋白食品，含有丰富的微量元素和矿物质，具有很高的营养价值。
三、鱼腥草是一种生长在阴湿环境中的野生蔬菜。它喜欢阴凉的环境，不耐高温和强光直射。鱼腥草具有独特的清香味道，含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的药用价值。
四、散血菜和骨菜也是比较耐阴的蔬菜品种。它们可以在光照不足的环境下生长，并且对土壤的要求不高。这些蔬菜含有丰富的营养成分，有助于人体健康。
总的来说，耐阴蔬菜是指那些可以在较低光照条件下正常生长的蔬菜品种。上述列举的几种耐阴蔬菜都具有独特的生长习性和营养价值，可以根据自身需求和环境条件选择合适的品种进行种植。