大唐不夜城合适的游玩时间是下午5点到晚上10点。
1. 下午5点到晚上7点：这个时间段是大唐不夜城的白天到晚上的过渡时间。此时，游客可以欣赏到夕阳下的大唐不夜城，看到阳光逐渐落下，照亮城市的每一角落。而且，这个时间段的人流量相对较少，游客可以更加轻松地漫步在不夜城的街道上，欣赏到两边的建筑和景观。
2. 晚上7点到9点：这个时间段是大唐不夜城的夜生活开始的时间。各种商店、餐馆和娱乐设施都会在这个时间段陆续开放。游客可以在这个时候享受美食，或者在商店里购物。此外，这个时间段的不夜城会有各种街头表演和艺术展览，游客可以在欣赏表演的同时，感受到大唐不夜城的艺术气息。
3. 晚上9点到10点：这个时间段是大唐不夜城的高潮时间。所有的灯光都会在这个时间段亮起，将不夜城装点得更加美丽。游客可以在这个时候在不夜城的中心广场参加各种庆祝活动，或者在露天的咖啡馆里享受一杯咖啡，欣赏夜晚的不夜城。
总的来说，大唐不夜城在下午5点到晚上10点这个时间段内都有丰富的活动供游客参与。不过，游客也可以根据自己的兴趣和时间安排来选择合适的时间段。例如，如果游客喜欢看日出或者避开人流量较大的时段，那么早上或者中午也是不错的选择。同时，游客也可以提前查询不夜城的日程安排，以便了解在特定的时间段内有哪些特别的活动或者表演。