答案：石加又是“砾”字。
详细解释：
1. 汉字构成：石加又组成的字是“砾”。在汉字中，部首加偏旁是常见的构字方式。“石”作为部首，加上“又”作为偏旁，组合成了“砾”字。
2. 字义解析：“砾”字的基本含义是小石块，多用于形容岩石的碎片。这个字在地质学、土木工程等领域中较为常见，用来描述沙石、砾石等。
3. 应用场景：在现实中，“砾”常常用于描述土壤或岩石中的小石块。例如，在建筑施工中，会用到来表示沙土中的细小颗粒或石块的混合物。此外，在地质学的描述中，“砾石层”指的是由大小不一的砾石组成的沉积层。通过对这些砾石的成分、大小、形状等进行分析，可以了解地质变迁等信息。因此，“砾”这个字在建筑、地质等领域有广泛的应用。
总结来说，“石加又”组成的字是“砾”，意为小石块，常用于描述土壤或岩石中的细小颗粒或混合物的组成。