山东省共辖17个地级市，分别是济南、青岛、烟台、威海、东营、淄博、潍坊、日照、莱芜、菏泽、枣庄、德州、滨州、临沂、济宁、聊城和泰安。山东因位于太行山以东而得名，简称“鲁”，省会为济南。在先秦时期，山东地区隶属于齐国和鲁国，因此也被称为齐鲁。山东位于华东沿海、黄河下游和京杭大运河中北段，是华东地区最北端的省份。其西部为黄淮海平原，与中原相连，西北与河北省接壤，西南与河南省毗邻，南部和东南部分别与安徽、江苏两省相望；中部为鲁中山区，地势崎岖，泰山是全境最高点；东部为山东半岛，伸入黄海和渤海，北面隔渤海海峡与辽东半岛相对，东面隔黄海与朝鲜半岛相望，东南部临黄海，远眺东海及日本南部列岛。齐鲁禅稿逗文化是先秦时期齐鲁国地盘对照至今山东形成和发展的一种地域文化，包括道家敬搜文化、兵家文化、法家文化、墨家文化以及阴阳、纵横、方术、刑、名、农、医等。其中最核心的是儒家文化。据当代作家田茂泉所说，进入秦汉以后，齐鲁文化逐渐由地域文化演变为一种官方文化和主流文化。山东是儒家文化的发源地，儒家思想的创立者有曲阜的孔子、邹城的孟子，以及墨家思想的创始人滕州的墨子、军事家孙子等，均出生于今山东。姜太公在临淄建立齐国，成就了齐桓公、管仲、晏婴、鲍叔牙、孙武、孙膑、邹衍等一大批名人志士；齐国还创建了世界上第一所官方举办、私家主持的高等学府——稷下学宫。鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，是中国八大菜系之一，以其味道鲜美、咸鲜可口、风味独特而闻名，制作精细享誉海内外。山东省内地理环境差异较大，因此形成了沿海的胶东菜、内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大菜系。自宋代以来，鲁菜成为“北食”代表之一，其影响已扩展至黄河流域和东北地区，拥有广泛的饮食群众基础。鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍布于京津塘及东北三省。
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