炖排骨焯完水后用热水还是凉水

Question

如题所述

Answer 1

炖排骨焯完水后用凉水。根据查询相关信息显示，要用冷水先煮出来排骨里的血水和脏腥，并且冷水不会锁住排骨本身蕴含的高营养，不会让营养无法完美融入到汤里面去。因为水温会影响后续排骨的味道。