为什么新鲜肉清洗后皮子和肉容易分开呢

Question

如题所述

Answer 1

肉不新鲜。
肉不新鲜或者是注过水的肉还有冷冻了很久的肉都会因为水分子改变了肉质原有的结构，会让这些肉一扯就烂，皮肉也很容易就分离。
判断新鲜的肉主要可以看这几点。
1、颜色是否变深，是否无光泽。
2、表面是否发粘。
3、新鲜的肉腥味比较大，血水比较多。