泰国大米和五常大米哪个好吃

Question

如题所述

Answer 1

摘要：泰国大米是国内外很受欢迎的一种大米，尤以泰国茉莉香米最受大众喜欢。泰国大米的香味非常的浓郁，并且非常的有嚼劲，用泰国大米来制作炒饭的口感是比其他大米好吃的。目前市场上名气最大、被仿冒得也最多的两种大米就是泰国茉莉香米和五常稻花香，那么泰国大米和五常大米哪个好吃？下面一起了解下吧。一、泰国大米好吃吗
泰国大米好吃吗？答案是肯定的！泰国大米是出了名的好吃。泰国大米口感柔滑，是因为泰国大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。
1、用泰国大米来制作炒饭的口感是比其他大米好吃的。因为泰国大米含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香。
2、泰国大米米粒的总外观应为细长型；完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米；完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米；破碎率不超过4.5%。
3、真正的泰国大米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的大米含水量不超过14%。因此泰国大米口感香糯、柔软。
二、泰国大米和五常大米哪个好吃
五常稻花香和泰国茉莉香米可以说是目前市场上名气最大、被仿冒得也最多的两种大米了，那么这两种米要来一场PK的话，胜负如何呢？
1、产地
分析：东北五常和湄公河平原，两地皆是地形平坦，水网密布，适宜水稻生长，都有悠久的水稻种植历史。气候方面，五常由于纬度高，热量不如泰国充足，但是五常的水稻一年一熟，弥补了这一不足；同时高纬度地区昼夜温差大，有利于糖分的积累。土壤方面，东北黑土地的肥沃世界闻名，湄公河平原的土壤肥力则因为作物一年三熟的过度开发而严重受损。
结论：综合产地的地形、气候、土壤条件的对比，稻花香胜过茉莉香米一筹。
2、香气
分析：稻花“香”和茉莉“香”米，品种名称里都带着一个香字，大米本身的香味当然也是其品质的表现。茉莉香米顾名思义，带着一种独特的茉莉花香，一说是露兜树香味，芬芳扑鼻，令人食指大动；而稻花香则是天生一股清甜的甘香，在稻田中就能闻到，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，煮出的饭当然也是一样。
结论：各有千秋，米香都有开胃的奇效。
3、保存时间
分析：泰国茉莉香米的含水量较低，而且其加工工艺中有一道严格熏蒸的工序，能够杀死其中的虫卵，因此其保质期最长可长达2年之久，具有米不易变质和易于储存的特性；五常稻花香在没有真空包装或者冷藏的情况下，大约能保存6个月，因此最好即买即食，不要长期存放。
结论：茉莉香米更易储存，买稻花香要选择真空包装哦。
4、口感
分析：茉莉香米是一种籼米，和粳米相比直链淀粉含量低，黏性较小，米质较脆，口感柔滑，做出来的饭粒粒分明，尤其适合用于炒饭、煲仔饭、咖喱饭等；而五常稻花香属于粳米。直链淀粉含量高，口感绵软略粘，有韧性，带有淡淡的甜味，冷却后仍能保持良好口感，适合煮饭、煮粥、制作寿司等。
结论：口感的好坏取决于你打算使用什么烹调方式，日常吃饭的话，稻花香更符合国人口味。
总的来说，五常稻花香和泰国茉莉香米这两种大米都是很有特色的好米，大家可以依据自己的口味选择。