香酥大油条
传统经典早餐香酥大油条，做法简单新手小白也能零失败！学会在家自己做，香酥可口健康又美味.快试试吧～
食材：中筋面粉500克 盐8克 小苏打4克 无铝泡打粉6克 一个鸡蛋+水共340克 油适量
做法：
1、将面粉、盐、小苏打、泡打粉称量好放入容器中，混合均匀.鸡蛋+水混合均匀，边加入面粉中边搅拌
2、搅拌成絮状没有干粉上手揉成面团.盖保鲜膜醒30分钟，到时间开始第二次整理面团
3、从边缘掂着往中间揣，用手背轻压，整理完整个面团约一分半钟，此时面团光滑很多.继续盖保鲜膜醒30分钟
4、醒好后不用揉面，整理成长条表面抹油裹上保鲜膜放冰箱冷藏过夜.隔天早上再炸比较省时
5、隔天取出冷藏好的面轻拍整理成长条状，厚度约0.5cm不要太薄了.接着盖保鲜膜松弛十分钟，松弛好的面切约两指宽的条状，再横着从中间切开.取两条中间用筷子沾点水，两条重叠在一起再用筷子在中间压一下，油条生胚就做好啦
6、锅中多放点油烧热，筷子伸进油里周边冒密集泡泡油温就可以了.将油条生胚抻长下入油锅，用筷子在侧面拨动翻身让其受热均匀膨胀效果就更好.炸至膨胀变大变金黄就可以沥油捞出来了
做早餐搭配豆浆，蘸着吃泡着吃都美味极了！经典百吃不厌，老少都爱.学会做给家人吃吧
对于早餐爱好者来说，酥脆蓬松的大油条无疑是最令人垂涎的美味之一。如果你渴望在家中享用这道街头小吃，那么不妨跟着下面的步骤，亲手制作香酥可口的油条吧！
准备食材：
高筋面粉 500g
温水 250ml
酵母粉 5g
白糖 10g
盐 5g
食用油 适量
制作步骤：
发酵面团：
在一个干净的大碗中，将高筋面粉、温水、酵母粉、白糖和盐混合均匀。用手揉搓成一个粗糙的面团，然后覆盖保鲜膜，在温暖的地方放置1-2小时，直至面团发酵至两倍大。
2. 揉面排气：
发酵好的面团取出，放在撒有干粉的案板上。用力揉搓面团，将里面的空气排出。这一步很关键，它可以使油条更加酥脆。
3. 搓成长条：
将揉好的面团搓成长条，分成大小相等的小剂子。然后分别搓成长度约20厘米的细长条。
4. 醒发：
将搓好的油条条放在铺有油纸的托盘上，盖上保鲜膜，在常温下醒发30分钟。这一步可以让油条内部更加蓬松。
5. 油炸：
在锅中倒入适量的食用油，加热至170-180度。将醒发好的油条条放入锅中，用筷子轻轻翻动。当油条条表面变成金黄色并膨胀起来时，即可捞出沥油。
烹饪小贴士：
使用温水发酵面团更有利于酵母的活性。
面团揉搓的时间和力度会影响油条的酥脆程度。
油炸时保持油温稳定，可以防止油条回缩。
炸好的油条要及时沥干油分，避免变软。
搭配上喜欢的酱料，如豆浆、粥或豆腐脑，味道会更佳。
享受你的美味！
香酥的大油条出锅啦！外皮金黄酥脆，内里蓬松柔软，每一口都让人回味无穷。当清晨的第一缕阳光撒向大地，搭配上一碗热气腾腾的豆浆，开启美好的一天吧！