豆桨是中华民族的传统式健康饮品，最开始是通过西汉淮南王刘安发明，至今已有已经有1900多年了。黄豆通过泡浸、碾碎、过虑、烧开，也就成了豆桨。它口感细腻滑爽，营养全面，备受我国人民的喜爱，也逐渐构成了早饭喝豆奶的好习惯。豆桨含有大量大豆蛋白和鞘磷脂，也有多种营养元素、矿物，好消化好吸收，有“植物奶”的美称，适合各种群体。以往榨豆浆要用石磨盘将黄豆碾碎，现如今拥有豆桨机，全用干豆子就可搞出豆桨，更方便。但是，干豆子打得豆桨不足细致，并且豆味浓厚，并不是很好喝。也有些人把黄豆豆子泡浸一夜，打出来豆桨较为细致滑爽，但还是有豆味。
早餐摊的阿姨跟我说，能把黄豆先煮开，然后榨豆浆，她家的豆桨全是这样做的。用阿姨的方式稀溜溜，豆桨的确又浓醇油腻感。但是，黄豆通过重复加温，会使之营养元素很多外流，豆桨就白喝了。伯伯是饭店厨师长，也经常制做鲜豆桨，求教了一番才懂得，豆桨不好喝，是少做了这一步。下边我将大厨师的经验总结出去，喜欢自己榨豆浆的朋友们快保存起来。黄豆除了要泡浸，还要多做一步，不但细致浓醇，都没有豆味。
【自制豆浆】
第一步、提前准备一碗大豆，120克就够一家三口喝过。大豆用温水冲干净，放进小盘子中放水常温状态泡浸8钟头。第二步、将泡好一点的大豆放冰箱里冷冻一个晚上，早晨取出来就可以。第三步、把大豆倒入豆桨机或破壁养生机里，添加12倍冷水，类似1500mL，运行设备将黄豆粉碎。第四步、依据个人口味添加适量白砂糖，拌匀后就可以喝过。需要注意的是，20~25℃时黄豆可以放在外边泡浸，夏天温度比较高，最好是放到冰箱冷藏室泡浸，避免滋生细菌腐烂变质。
要是没有豆桨机，或者破壁养生机并没有加温作用，可以先把水与冻大豆倒入锅中20min，然后一起倒入破壁养生机，弄成豆桨就可以。做好的豆浆可以立即喝，无需再度煮了。要是有渣，能用过滤网或沙布过虑一下，口感更丝滑。拥有豆桨机和破壁养生机后，榨豆浆越来越非常简单，除开大豆，你们可以加一些其他黄豆，例如小红豆、黑豆、大黑豆等，营养成分更有趣。
不能用干豆子榨豆浆，豆桨不足细致，并且花费的时间更久。黄豆要提前泡浸，出汁率更高，并且更为细致丝滑，也有助于营养物质的释放出来。黄豆冷冻后，可让黄豆的组织架构造成更改，大大的减少黄豆的腥味儿，与此同时可以增加蛋白质的消化率。因此榨豆浆时，把泡过的黄豆冷冻一晚上，打出来豆桨更强喝。
最开始是通过西汉淮南王刘安发明,至今已有已经有1900多年了。黄豆通过泡浸、碾碎、过虑、烧开,也就成了豆桨。它口感细腻滑爽,营养全面,备受我国人民的喜爱,也逐渐构成了早饭喝豆奶的好习惯。