家常剩米饭的做法大全集

Question

如题所述

Answer 1

家常剩米饭的做法大全集如下：

一、扬州炒饭

食材：剩米饭，红萝卜，洋葱，玉米，火腿，鸡蛋。

做法：

1、准备一碗剩米饭和鸡蛋，红萝卜洋葱火腿玉米切丁！

2、拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，把米饭粒粒分明！

3、锅中热油放一个鸡蛋炒散，加入配菜翻炒过生，倒米饭下去翻炒几下，加半勺盐，半勺蚝油，一勺生抽，中火翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

二、韩式泡菜炒饭

食材：米饭、泡菜、葱、鸡蛋。

调料：韩式辣酱、生抽。

做法：

1、鸡蛋炒散盛出备用，热油下葱炒出香味，放入泡菜炒匀，倒入米饭。

2、加入2勺生抽1勺韩式辣酱炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可。

三、葱爆牛肉蛋炒饭

食材：剩米饭一碗，牛肉末100克，大葱两段，鸡蛋1颗，青豆50克，胡萝卜半根。生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉半勺，胡椒粉1小勺。

制作方法：

1、大葱和胡萝卜切丁，胡萝卜丁和青豆焯水断生。

2、牛肉沫加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。

3、剩米饭（剩米饭最好冷藏过，戴上一次性手套把米饭块捏碎，这样炒起来更好)加2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用。

4、起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用。

5、锅里再倒入适量的油，下入大葱丁爆香后倒入牛肉末煸炒至变色，倒入米饭继续翻炒两三分钟，倒入青豆，胡萝卜丁和鸡蛋碎再翻炒一会儿即可。