怎么做黑鱼片

Question

如题所述

Answer 1

黑鱼片制作方法：

材料：黑鱼1条，青红椒2个，毛豆米200g，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，醋适量

制作步骤：

1、片下鱼肉洗净。放在碗里放生抽、料酒。用手抓至起粘，腌制一会。

2、青红椒切块。锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。

3、锅里放底油，下毛豆米翻炒，炒至毛豆米6成熟放入青红椒。

4、放生抽、醋翻炒。放入鱼片拌匀，放盐出锅。

扩展资料：

黑鱼（学名：Channa argus），别称为乌鳢[lǐ]、乌鱼等，鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。

黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁。

Answer 2

1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁
2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘

3.分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入
4.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟

5.锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香
6.放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白

7.将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味
8.倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了

Answer 3

可以做成水煮黑鱼片，也就是把黑鱼切成片，用火锅底料来炒制，做成水煮鱼比较好