做红曲糯米洒满上来要庒下去吗？

Question

如题所述

Answer 1

制作红曲糯米的过程中，一般会将红曲粉和水混合，制成红曲水，然后将糯米浸泡在红曲水中，再蒸熟。在蒸熟后，如果发现糯米表面有红曲粉末，可以用筛子轻轻地将其筛掉，但不一定需要全部筛掉。如果您喜欢糯米表面有一些红曲粉末的味道和颜色，可以不用筛掉。需要注意的是，如果红曲粉末太多，可能会影响口感，建议根据自己的口感喜好来决定是否需要筛掉。