砂锅和陶瓷锅的区别是什么

Question

如题所述

Answer 1

1、材质不同：砂锅是由石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经高温烧制而成；陶瓷锅是由某种不怕冷热温差的陶瓷材质制成。

2、外观不同：砂锅外型光滑；陶瓷锅质感粗糙。

3、用途不同：砂锅一般用于熬汤、加热汤菜；陶瓷锅一般用于焖烧。

4、特点不同：砂锅气孔小，不耐高温，锅口大，散热快；陶瓷锅气孔大，耐高温，锅口小，散热慢。

砂锅不宜直接在大火上烧，容易因高温崩裂。食物烧好时，不宜把砂锅立即放在瓷砖或水泥地板上，更不能在很热时洗锅，以免缩裂，应在锅炉上静置凉却即可。

陶瓷锅在第一次使用时，应把锅内装满水，然后放置3至5分钟，浸泡时间不宜过长，之后把陶瓷锅洗净擦干待用。平时使用，要先在陶瓷锅中放水，再将陶瓷锅放在火上，用文火再到大火加热，否则容易炸裂。砂锅和陶瓷锅都有一个共同特点，就是不能炒菜。