蛋糕上的奶油一般都是用淡奶油制成的,这种淡奶油的外形往往与盒装的牛奶相似,我们只需要用打蛋器将淡奶油打发,就可以得到我们平时常吃的奶油了。
淡奶油就是我们常说的动物奶油,它内部的脂肪含量在百分之三十到百分之三十六之间,同时它相对于植物奶油而言也更加的健康。
打发淡奶油一般需要温度比较比的环境,所以我们如果想要在夏天的时候打发淡奶油的话,就最好是在淡奶油底部垫一层冰块,这样淡奶油就更易打发。
优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑。如果变形,且油外溢,表面不平,偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
淡奶油的营养价值
淡奶油也叫稀奶油,是没有加糖的动物奶油,白色无味,常用做蛋糕上裱花用,也可做冰激凌、提拉米苏等。淡奶油含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物,可以促进人体的新陈代谢,保护眼睛,滋润肌肤,提高抗病能力,可以调节肠胃功能,防治便秘和腹泻。
淡奶油含有热量较多,可以给人体提供热能,增强饱腹感,但是,淡奶油中反式脂肪酸含量很高,不宜多吃,会影响健康。