虽然对于‘铁饭碗’存在不同的定义，但是小伙伴们还是普遍认为在国家管控的单位工作是最有保障的，才可以称之为‘铁饭碗’，这可能是中国人自古就有的想法，如果你有机会到海南岛儋州千年古盐田去看看，跟那里的老人聊聊天，就会发现古人也有‘铁饭碗’的概念，因为自古盐业都受国家管控，是一个旱涝保收的职业，因此很多父母都希望自己的女儿能嫁给盐工，即使到了现在，盐的从业者也是让人羡慕的职业。
可能很多小伙伴都去过海南岛，对儋州的千年古盐田也有所了解，它是最为传统制盐的工艺，附近古盐岛上星罗棋布，有着非常多用火山石打造的石臼，在游客的眼中几乎没有什么区别，其实不同位置和不同深度的石臼，还有着不同功能和用处，只有了解这门手艺的技术人员才能懂得，并不是一件非常简单的事情，目前掌握这项技术的人都已经年近古稀。
儋州千年古盐田的高明之处，在于它充分利用了大自然的力量，一改过去“煮海为盐”的方法，不仅节约能源，还能提高晒盐的效率，降低成本和污染，从业者也都是有一技之长之人，当然也都在国家的管控下，从事这个职业，是当之无愧的“铁饭碗”，根本没有失业一说。
据当地的一位老人讲：古代盐工是非常受人尊重，用我们现在的话讲，就是吃国家饭的人，虽然无法同那些天生贵胄和通过十年苦读的天选之子相比，这些盐工都是属于旱涝保收，不愁吃喝的，因为人们的生活离不开盐，而古代帝王也把盐税当作国库的主要经济来源，非常地重视。
后来老人又讲：古代谁家的姑娘如果能够嫁给盐工，就如同“计划经济时代，娶了一个售货员或者保管员”一样，是非常有面子的事情，盐工当时的优越感可以同现在公务员相媲美。
我们知道“盐”是第一调味品，开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”它排在中间，哪怕是现在工业调味剂横行时代，它也是我们生活中离不开的第一调料，而食盐从业者也是在国家的管控之下，像粮食一样，受到价格保护和质量、数量控制，经营者也需要资质。
在古代，贩卖私盐是重罪，隋唐演义中的程咬金就贩卖过私盐，还有元末的张士诚、陈友谅等人，其实连明朝的开国皇帝朱元璋也可以说是私盐贩子，从这一点可以看出，私盐的利润有多高，难怪会有人冒着风险去从事。
从这些就可以看出，从事盐业是有赚没亏的职业，称它为“铁饭碗”是没有问题的，它不像我们现在，随着网络科技的发展，社会分工越来越细，有一些传统的职业就会被替代，也会滋生一些新的职业，而“盐业”可能算是最为长久的“铁饭碗”了，有人已经吃了几千年。
不过，对于“铁饭碗”的追求，我有自己的理解和解读，可以分为广义和狭义，我把那种呆在一个单位一辈子吃喝不愁的行为称之为狭义“铁饭碗”，其追求的目标也就是一辈子有饭吃而已；
在我自己心中的“铁饭碗”概念，却是一个人无论走到哪里，从事什么职业，都能很好地生活，或者说都能凭借自己的本事做到衣食无忧，把这个称之为广义的“铁饭碗”，想要使用这样的“碗”吃饭，就要具备不断学习的能力和接受各种挑战的勇气。
像海南省儋州古盐田“盐工”这碗饭，虽然能吃千年，堪称真正的“铁饭碗”，但是世代留守在一个地方，也还是略显枯燥和乏味，对于游客来说，偶尔来一次会有新鲜的感觉，要是一辈子做这个工作，我是无论如何做不到的。
那么，你是去海南岛旅游过呢？儋州的古盐田打过卡吗？你知道有比它时间最久的“铁饭碗”？欢迎留言讨论，谢谢阅读！
【温馨提示】
地址：儋州市洋浦半岛盐田村千年古盐田；火车：西线高铁洋浦站；自驾：沿西线高速在洋浦出口处下，一路畅通到洋浦，跟着路标指示即可；长途：从海口长途汽车西站乘至洋浦开发区的豪华大巴车或豪华中巴直达洋浦，然后租当地“风采车”即可抵达盐田村海边，行程1.5千米，车费在几元钱；没有门票，文明旅游，忌踩盐槽。
在现代，石油被称为“液体黄金”，作为战略物资是一种高贵的存在。古代虽然不用石油作为能源，但也有一种战略物资——盐。自古以来，盐一直是人们日常生活中不可或缺的调味品，在古代王朝中也确立了重要的经济地位。在《史记》中，司马迁将盐、金、铜、铁列为同等重要的资源。随之而来的是对盐业进行强有力控制和管理的朝代。为了争夺盐的控制权，历朝历代上演了无数场战役。无数人为盐付出了生命，甚至有些国家已经亡了国。
盐作为生活必需品，不是一般人能生产的，只能买。早在春秋时期，盐就被列为国家战略物资，但当时民间买卖盐的活动不受限制。这种情况只有在钟相时才有所改变。管仲是齐国著名人物。他在齐国实行“关山海”政策，这是中国历史上最早的盐铁专卖政策。他建议每个人都必须吃盐，齐盛产盐。如果朝廷垄断盐的生产和销售，国家就可以控制盐的价格，达到为国家谋利的目的，实现其政治理想。管仲对盐业的改革，确实使齐积累了财富，迅速崛起，也就达到了一代霸主的地位。但汉初朝廷允许民众干预盐业，使得大量盐商暴富。比如西汉文学家司马相如的岳父，靠卖盐发家。
汉武帝时期，国库连年空虚。武帝想让盐商出钱，盐商拒绝了。一气之下，汉武帝将盐和铁收归国有，朝廷再次垄断了盐的生产和销售。
王莽时期，民间资本贿赂地方政府，在盐的生产和销售中获得了一些特权。盐的国有管理出现了一些松动。此后，盐的私企一直延续到三国时期，历时180余年。唐朝初年国力强盛，国家财政收入来源非常广泛，以至于有一段时间朝廷对盐的买卖采取放任的态度，一度免除盐税。然而好景不长。唐朝爆发了“安史之乱”的灾难。唐朝元气大伤，政府财政崩溃，不得不重新垄断盐业赚钱。但中晚唐时期的盐政策与汉代朝廷的便民服务相比，发生了根本性的变化。
许多中间商发挥了作用，从盐场生产盐。法院低价收购，高价卖给盐商。盐商把它运到指定的地方出售，然后层层加价后卖给普通人。当价格上涨时，人民将为此付出代价。大量穷人买不起盐，只能低价购买私盐。
私人盐业的不断扩张，也导致朝廷盐税大幅降低，从而提高了盐的批发价，使官盐的价格更高，这是一种恶性循环。政府和人民之间的矛盾越来越尖锐。管仲曾经说过，十个人吃盐。如果每升盐的价格上涨半美元，万县每个月就多收几千万的钱。盐业的恐怖利润让很多人铤而走险，想分一杯羹，这就是人性使然的私盐的诞生。
为了打击私盐，朝廷制定了严厉的惩罚措施，汉朝规定，凡贩卖私盐的，都要砍下脚趾头进行惩罚。晋朝规定，卖私盐的要判四年徒刑。唐末，刑罚最重。任何未经许可出售盐的人都将被判处死刑，他的邻居即使没有揭露这份报告也将受到惩罚。然而，唐代盐业中严厉的刑罚措施不仅未能消除非法盐业，反而给国家带来了更多的财政收入，反而还葬送了李家的江山。
公元874年，盐商在长垣与唐作战。另一个叫黄巢的私盐贩子也趁机加入叛军。黄巢一家可谓是私盐之家。三代都是从事非法买卖私盐的生意，都是经验丰富的私盐贩子。四年后，王献之在黄梅去世。这时，黄巢接过起义军的大旗，集结王献之旧部，继续与官军作战。880年越战越勇的黄巢攻破长安，于12月12日继位。被封为“大器”，私盐贩子，能坐上皇帝宝座，达到人生巅峰。元明清时期是中国历史上私盐最丰富的时期。当时食盐专卖制度进一步加强，对食盐消费的控制也逐步加强。
然而，非法盐销售的规模和程度有所扩大。元末政府处于衰败状态，国家财政吃紧，统治者通过不断提高盐价来增加收入。社会矛盾终于不可调和，农民起义爆发了。
在这些叛军中，许多领导人起初是私盐贩子，各部之间也有盐工人。基本上可以说是元末，一群走私贩在争夺天下。朱元璋虽然不是私盐贩子，但他的钱大部分是由私盐贩子“赞助”的。据史料记载，公元1354年，朱元璋依靠走私者提供的盐，换取数十石粮，送给郭子兴。他被批准回老家招人。这期间，朱元璋得到了徐达、常遇春、国盈等。，还得到了一大批忠于自己的人，并正式参加了世界英雄大赛。当时，其他豪强如张士诚、方国珍等也是典型的走私犯。一个杀盐场的老板起兵讨伐袁，一个活跃在东南沿海，称王称霸。
走私者不仅与朝廷无休止地战斗，而且经常相互爆发战争。例如，黄巢在起义中被杭州临安人钱柳撞了，钱柳也是私盐贩子。黄巢起义后，朝廷在民间招募军队，解决军队短缺的问题。此时，钱柳被征到临安石坚镇常东手下工作。黄巢攻打临安城时，是钱柳主动提出带一队士兵，在山谷中埋伏，歼灭黄巢先锋将军，然后追击，杀死数百敌军。后来又放出消息说临安屯兵八百里，八百里不是距离，是地名，从而“唬人”黄巢，逼他放弃进攻临安的计划。钱柳也在战争中成名，后来被封为吴王，独立的江浙一带被列为一方霸主。
以黄巢、钱柳为例，走私者的野心也扩大了。比如前面提到的方国珍，命运和钱柳差不多。虽然是最早的反袁势力之一，但他是在中间被招募并派去攻打同乡张士诚的。昆山一战后，方国珍被任命为江浙左相，成为朝廷重臣。但是，方国珍见形势不对，就举起反袁的大旗，占领了江浙一带。
最后拜倒在朱元璋手下，依然坐在江浙左侧高位，算是大团圆结局。张士诚就没那么幸运了，最后被朱元璋围攻，屡次突围失败，被俘后上吊自杀。元末是私盐贩子最“高光”的时代，也证明卖私盐很赚钱，积攒的钱甚至可以在国际上竞争。清代借鉴前人，在其强大的国力下，在垄断盐业的同时，也允许部分商人充当代理人，并分出部分利润来稳定盐商。盐商虽然财大气粗，却没有造成什么大的混乱。
虽然卖盐赚大钱，但盐人们过着艰苦的生活。比如宋代，为了避免盐民私自取盐，盐民在离开盐场接受检查前必须脱去衣服。这些盐民从事盐业生产，朝廷每年只给他们少量的口粮和生活费。元朝时，盐农成了天下第一。他们不仅要每年向朝廷上交足够的盐，还要承担一定的徭役。他们的待遇比宋朝差很多，比种地的农民差很多。俗话说，有些盐农为了过上更好的生活，把盐当成“摇钱树”。
有其他危险的想法是可以理解的。另一方面，毕竟卖私盐是非法买卖，赚的是血汗钱。所以私盐贩子有钱后，会招募充实自己的武装力量来对抗政府或者同行，卖盐的武装团体发展缓慢。唐末，盘踞在江淮盐区的盐商武装到牙齿，横行江湖，用偷来的财物换盐，连当地政府都不敢阻拦。
追求财富和风险，高风险和高回报是齐头并进的。在古代，能做盐贩子的人也是一些胆大心细，在当地有一定影响力的不法之徒。他们想要钱和钱，他们需要人。他们为了卖盐在当地政府里玩，和政府串通收钱。当世界发生变化时，一些雄心勃勃的走私者会尽最大努力取得更大的成就。这些走私犯一起做生意，纪律和组织都比普通的闲散农民强。他们在困境中非常团结坚韧，所以战斗力比官军还要强。他们尽一切努力来实现他们的目标。元末，绍兴山阴县有一个盐贩子。为了对官兵进行法外陷害，他们甚至杀害了自己的孩子。由此可见，私人盐贩子与政府之间的斗争对于利润来说是可怕的。
私盐出售的主要原因是朝廷的盐专卖政策，造成了盐的供需严重脱节，为私盐贩子提供了一定的生存空间。毕竟利润在于人的走向，刺激了一些不法分子追求盐的利润。与此同时，朝廷对用盐者的苛刻剥削，使盐民的生活难以为继，不得不铤而走险，出售私盐，成为私盐交易的一大来源，从而使私盐行业一步步崛起。走私者越来越猖獗。甚至过去一些强大的王朝都死在了走私者的手里。古代的盐战可以称为“石油战争”。