羊出肉率一般是多少?

Question

如题所述

Answer 1

羊出肉率一般是40%-55%左右，净肉率则为30%-40%左右。

计算方式：

1、屠宰率：胴体重量占牲畜屠宰前活重的比例，即出肉率＝胴体／屠宰前活重×100%。

2、净肉率：净肉重占屠宰前活重的比例，即净肉率＝净肉重／屠宰前活重×100%。

3、胴体产肉率：净肉重占胴体重量的比例，即胴体产肉率＝净肉重／胴体×100%。

净肉率

（1）公羊：6月龄时的净肉率为29.61%，12月龄时的净肉率为36.06%，成年时的净肉率为39.98%。

（2）母羊：6月龄时的净肉率为30.53%，12月龄时的净肉率为35.88%，成年时的净肉率为37.26%。

（3）阉羊：6月龄时的净肉率为31.36%，12月龄时的净肉率为36.91%。