邻居大姐讲：鱼鳞别丢，可以做成鱼鳞冻，她说的对吗？

Question

如题所述

Answer 1

我们在烹饪鱼类前，通常都会将鱼的内脏和鱼鳃、鱼鳞等处理干净，只保留鱼肉部分，因为鱼的这些部位通常不适合用来做菜，口感也不是很好，所以不做保留。但其实，只要用对了制作方法，鱼鳞也能成为一道美味佳肴，不仅可口美味，还营养丰富。鱼鳞冻就是鱼鳞的代表性做法之一。以下是鱼鳞冻的详细做法。

01、食材准备

制作鱼鳞冻，我们需要准备的食材也比较简单。鱼鳞做主料，葱花、香菜为辅料，配料需要用到清水、酱油、醋、食盐和白糖。配料的用量视主料用量而定即可。

02、制作步骤

首先，我们需要将鱼鳞清洗干净后加入鱼鳞三倍多的清水将其炖煮半个小时左右。半小时后将鱼鳞从水里捞出，将其放凉后放入冰箱。等待的过程中，我们可以利用提前准备好的配料醋、酱油、清水、食盐和白糖以及辅料葱花、香菜等调匀做成酱汁待用。等冰箱里的鱼鳞以及被冻成固态后就可以拿出来沾上刚刚调好的酱汁一起食用了。这道鱼鳞冻的制作也就完成了。

03、注意事项

鱼鳞本身较坚硬，不方便食用。但做成鱼鳞冻后材质变软，因此不用担心难以下口的问题。这也要求我们在制作鱼鳞冻的时候要先用大量的清水将准备好的鱼鳞进行较长时间的炖煮从而达到使其软烂的效果，因此这个时间至少在半小时左右。酱料的调制原料可以根据个人喜好而定，不喜欢葱花或者香菜的也可以不放。除此之外，还需要注意冰箱里的鱼鳞冻已经被冻成了固体的冻后再拿出，否则便会制作失败。

鱼鳞本身就是一种特殊的保健品，含有多种微量元素，是补钙的好食材。学会了鱼鳞冻的做法，以后做鱼连鱼鳞也可以吃了~

Answer 2

我觉得说的不对，鱼鳞是不能食用的，小时候家里杀鱼都需要把鱼鳞给刮干净。鱼鳞还不能沾在手上，会和肉长在一起。

Answer 3

我觉得是对的，虽然鱼鳞看起来没有什么作用。但是可以把它保存下来，说不定就有用了。

Answer 4

这种说法是对的。把鱼鳞做成鱼鳞冻，味道会特别的美味，而且也比较老少皆宜。