鸭肉味甘、性寒,最适合在夏秋季节食用,而且多食不但能滋补,还不会上火。糖友一般都有阴虚火旺的症状,吃些鸭肉可以降燥。这道鸭肉拌黄瓜做法简单,口感丰富又不失清爽,糖友们在夏季吃是最佳时期呢!
鸭肉能补充2型糖友因
胰岛素抵抗消耗的B族维生素。此外,鸭肉中含有的锌能使肌肉和脂肪细胞对
葡萄糖的利用大大增强,降低血糖。而且,鸭肉所含的B族维生素和
维生素E,对
心肌梗死等心脏病糖友有保护作用。此外,鸭肉的脂肪含量低,且多为不饱和脂肪酸,可预防糖尿病并发心血管疾病。
食用禁忌
阳虚体弱者、腹痛、大便泄泻者不宜食用
材料
鸭肉100克,黄瓜250克,蒜末3克,盐3克,香油3克
做法
鸭肉洗净,煮熟,撕成丝;黄瓜洗净,切成丝。取盘,放入鸭肉丝和黄瓜丝,加盐、蒜末和香油拌匀即可。
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