甜豆和豌豆的区别

Question

如题所述

Answer 1

甜豆和豌豆的区别：

1、品种不同。

甜豆和豌豆的品种不同。甜豆是经过豌豆改良而来的一种豆子。它也被叫做甜豌豆，虽然只差一个字但是这两种豆子在品种上存在很大的区别。豌豆有白色和青色之分，而甜豆一般都是青色的。

2、吃法不同。

甜豆一般吃起来要比豌豆更加鲜嫩，不仅可以用来清炒，还可以炖汤。甜豆的外荚是可以食用的，吃起来鲜嫩可口美味营养。但是老甜豆一般外荚比较硬，不能食用豌豆的外荚也不能食用，一般只吃它里面的豆子。

3、风味不同。

甜豆吃起来要甜一些，豌豆吃起来没有甜豆那么甜。甜豆比较鲜嫩，而豌豆表皮有大量的纤维素所以吃起来比较难以嚼碎。甜豆吃起来甜脆无渣，口感清脆。所以小朋友一般都挺喜欢吃甜豆。

甜豆一般沸水煮多久就可以熟了：

甜豆一般烧开的沸水里煮八分钟左右就熟了。甜豆在炒之前是需要焯水的。因为焯水可以让甜豆的颜色更加的鲜艳翠绿，质地更为脆嫩，同时还能减轻食用的苦涩感，提升口感。

喜欢甜豆，因为它的淡淡清甜，喜欢清炒，因为能最大程度张扬食材的自然清纯。无须过多的调味品，几瓣蒜，一点油盐，就能让你咂舌回味。也不要焯水这费工费时，又难掌控的动作，但在炒的时候要多一个动作，这样才能让甜豆更绿更脆更甜。