蒜苗怎么处理

Question

如题所述

Answer 1

蒜苗的处理方法如下：

先用水冲洗下根部的泥土，然后整齐切掉根须。拨下最外层的短一截的初叶（一般都枯萎）。从根部开始，自上而下清洗。先洗根颈部，再洗叶子。叶子反复冲洗后，倒过来，冲洗叶子芯。多洗几遍。

蒜苗的做法：

1、蒜苗回锅肉。

准备食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克。

具体做法：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！

2、蒜苗炒腊肉。

准备食材如下：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克。

具体做法：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！

3、蒜苗炒豆干。

准备食材如下：豆腐干6块，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黄豆酱1勺，植物油3勺，酱油1勺，食盐2克，白糖2克。

具体做法：青蒜苗洗干净，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香，再加进香干一同翻炒，加少许酱油调味，倒进蒜苗，加上少许白糖、食盐调味，翻炒至熟即可！