直冷冰箱放卤肉盖上保鲜膜怎么要发雾？

Question

如题所述

Answer 1

食物变质发霉最主要的原因就是微生物的繁殖，是细菌和真菌感染了食物，在食物中繁殖。冰箱冷藏层的适宜温度0℃-10℃，在这个温度区间内，大多数细菌生长缓慢，但不会停止生长。低于零下18℃冰箱冷冻层的大多数细菌停止生长，但不会死亡，一旦温度恢复，它们又可以恢复活力。所以刚出锅经历了高温灭菌盖上保鲜膜，放在零下18*冰箱是不会发霉。