百香果一年只结一次果，但是百香果的花期和过期都很长。除了每年的1月~5月间其他月份都在开花结果。
百香果，果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般5-6月开的花，花后40-60天成熟，7-8月开的花需60-80天成熟，9月开的花需要80-90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。
【别名】：鸡蛋果、百香果，热情果，巴西果
西番莲是西番莲科西番莲属植物，全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暧至高温湿润的气候，不耐寒。生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。对土壤的要求虽不很严格，但要获得丰产、稳产的收成，则要求土壤疏松肥沃，有机质丰富、水分充足排水良好、灌水方便的生长环境。在气候的适应性方面，则要求温暖、全年无冻害的天气。
在一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50－60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收。
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