菜油会过期，菜油保质期：在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月。
食用了过期的菜油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。
菜籽油过期了以后是不能食用的。
菜籽油存放的时间久了以后，就会有一些植物残渣沉淀的现象，而且油脂还会分层，之后就会导致油脂变质呈现酸臭味道。
另外菜籽油过期了以后还会产生一种亚油酸的物质，这种物质在空气中作用反应以后就会变成油脂的氧化物，经过反应以后就会产生醛化物，就会对身体产生危害，过期后再使用的话，高温导致分解，就会产生一些可以引起食物中毒的物质产生。
扩展资料：
选择菜籽油应该注意问题：
菜籽土榨油在营养上比精炼油有一定优势，但对于食品，应是在安全的前提下再考虑营养。
精炼油损失的营养可以从其他食物中获得，而油冒烟和苯并芘带来的危害，都无法消除。
因此，精炼油相比土榨油是更好的选择。
更重要的是，传统菜籽油中的硫苷和芥酸不利于健康，而经过改良的“双低菜籽油”就解决了上述问题。“双低菜籽油”也叫“芥花籽油”“芥花油”，其脂肪酸组成合理，是健康的选择。
参考资料来源：百度百科-菜油
参考资料来源：人民网-过期食用油如何变废为宝
参考资料来源：人民网-土榨不如精炼安全！揭开菜籽油的几大疑问
参考资料来源：中国质量新闻网-食用油的“真实”保质期
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