许多朋友们都喜欢吃红烧肉，但却把握不上红烧肉的恰当作法。昨晚就会有一位用户好朋友跟我说，红烧肉怎样做才好吃呢？每一次去饭店里吃红烧肉的情况下，总感觉吃不过瘾。今天我就分享给大家做红烧肉的恰当作法，学好以后就再也不需要去饭店里买着吃啦。提前准备食物：五花肉一大块，老冰糖50克，香叶两块，八角二颗，食盐，米酒，姜片，小葱，植物油，生抽酱油，老抽王。
操作流程：最先选择一块上等的五花肉，大家在做红烧肉的情况下，最好是挑选上五花肉。上五花肉吃起来肥实而不腻口，并且酥烂进味，干不了还更嫩。各位在买五花肉的情况下，能够直接问店家要哦。选择好的五花肉大家将其切割成一小块，五花肉要挑选肥瘦相间的。那样吃起来才不会腻，随后将其放进碗中应急。提前准备小葱一根将其切割成葱段，生姜一块将其切成薄片放进五花肉中。不锈钢蒸锅中加入适量的凉水，随后将处理好的五花肉放在里面。
五花肉在抄水的情况下，一定要记住是凉水上锅哦。一样也不要盖盖子，那样五花肉里边的腥味儿便会自然的蒸发出来。随后在里面加入适量的米酒拌匀。大红烧开以后，随后再度绰水2分钟。2分钟之后，再将肉捞出来再次冲洗干净沥干水份预留。炒菜锅烧开，此刻锅中无需加植物油。将沥干水分的五花肉放在里面，爆锅出里边的水份，一样煸出五花肉里边的植物油脂。那样五花肉吃起来就不容易太油腻了。爆锅好的猪肉捞起来。随后净锅，将准备好的50克老冰糖放在里面再加入适量的冷水，用慢火熬煮炒糖色。厨房小白一开始在熬糖色的情况下，难以掌握炒糖色的转变。能够直接用文火熬煮就可以了。
一开始炒糖色是透明的，随后慢慢将其熬煮红棕色就可以了。此刻就能将五花肉倒在里面迅速煸炒匀称了。这一步目的是为了让五花肉裹上糖色。随后将准备好的姜蒜片、小辣椒及其八角桂皮、香叶放在里面。随后在里面放进一勺的味极鲜、小勺的老抽王炒出香味炒匀，最终在里面添加一瓶的啤洒。遮住五花肉就可以了。此刻盖上盖子，将其大火烧开。然后开小火炖煮大概30分钟左右就可以了。在熬汤的情况下，能够加入适量的食盐调制。30min之后，随后转大火收汁。最终炒至料汁粘稠的时，就能够起锅摆盘啦！喜欢吃香莱的好朋友，能够在上边上洒少量的香莱搭配颜色哦。