每当夏日雨后，山林之中就会冒出数不清的蘑菇。这些蘑菇中不乏鲜嫩可口的美味，但也有毒如蛇蝎的陷阱。可实用的蘑菇当然能让人食指大动，然而毒蘑菇很多时候吃起来也是味中上品，只是一口可能就会让你堕入万劫不复。
其中有一种被称为“死亡白帽”的蘑菇，可能不是最毒的蘑菇，但绝对是全球范围内最危险的蘑菇。这种蘑菇遍布全世界各地，除了南极洲，哪里都有它的身影。其长相酷似可食用蘑菇，并没有鲜艳的警戒色，看起来人畜无害，可就是这样可爱的小蘑菇，承包了全球90%以上的蘑菇中毒事件。这种蘑菇，只需要50克那么一丁点就能毒死一个成年人。
根据美国最新的联邦报告，去年12月，14位不幸的人儿在使用了旧金山湾区的“死亡白帽”蘑菇（学名鬼笔鹅膏）之后，全数中毒。几天之后，当蘑菇毒素破坏了他们的肝脏，他们均出现了不同程度的器官衰竭症状。
14人中有几个人相对幸运一些，比如有4位小伙子，本来医生觉得他们神经会受到损伤，而事实上他们洗完胃之后就没事了。同时，洗胃也是目前所仅知的针对鬼笔鹅膏的治疗方式。
其中有3位吃了毒蘑菇的，就没那么幸运了，他们都面临着肝脏移植。其中一位18岁少女，遭到了永久性的精神损伤。
由于就医及时，14人中没有一人死亡。
其他一些毒蘑菇，大都在食用之后短期内就会有明显症状，但是鹅膏毒素会有6~12个小时的潜伏期，这就使得这种蘑菇分外危险了，潜伏期过后，中毒者会恶心、呕吐、腹痛然后痊愈。就好像排毒完毕之后一切都没事了一样。
中毒者此时往往就会放弃就医，认为已经痊愈，殊不知这却是毒蘑菇玩的手段。这样过上一两天，‘假愈期’结束之后，鹅膏毒素开始全面侵蚀人体中薄弱的部位，导致肝、肾、心、脑、肺等器官功能衰竭。如果不及时诊断治疗，致死率会高达90%。
所以，在毒蘑菇也会耍手段，玩儿心机的今天，吃货们可一定要当心了。一定要注意与吃进口中的食物斗智斗勇，否则就算你是站在食物链顶端的男人，恐怕也难逃毒蘑菇之厄！
结论先放在这里：
1.干的野生蘑菇毒性可能比鲜蘑菇小，但同样可以导致中毒，只是案例相对较少。
2.野外采食蘑菇十分危险，请慎重食用。
3.野蘑菇中毒必须去医院接受正规治疗。
毒蘑菇中毒是非常危险的，轻则上吐下泻，重则肝肾损伤，甚至会丢了性命。每年毒蘑菇中毒的高峰是夏秋季，基本上你看到的媒体报道都是吃新鲜的野蘑菇中毒。
为什么很少有干的野生菌中毒的报道呢？
干的野蘑菇中毒并非没有，这里有几个例子。
2016年8月，陕西一位村民从流动摊贩那儿买了野生干蘑菇，回家跟孩子一起吃，结果一共只吃了几两就导致三个人中毒，幸亏送医及时，经过县医院全力抢救后转危为安。
2017年1月，湖南长沙一居民收到远在云南的朋友寄过来的一包干的野蘑菇，一家人吃了之后很快就出现中毒症状。随后他们被送到医院并住进了ICU，幸运的是他们也都没死。
2017年5月，湖南长沙一居民去广西出差，回来的时候买了些当地特产，一包干的野蘑菇，结果导致他们两口子中毒，去医院的时候已经有肝肾损伤迹象，最后还是幸运的救了回来。
干的野蘑菇中毒相对鲜的野蘑菇来说，案例确实少得多，可能主要有下面四种原因。
最主要的原因是野蘑菇中毒多数是个人在野外采食，采集量较小，而且回家之后吃了很快中毒，就算有剩余的野蘑菇也会销毁掉，所以不太会产生干蘑菇。
第二个可能因素，干蘑菇吃之前要淘洗和泡水，这个过程中，很可能水溶性的毒素会洗掉一部分，因此中毒程度会轻一些。
第三个因素，野蘑菇的毒素有可能在晒干的过程中被紫外线分解一部分，自然降解一部分，尽管依然有毒，但毒性降低了，所以毒死的比较少。
最后一点，干的野蘑菇常常是很多野蘑菇混在一起，并不是一种蘑菇，这里面其实大多数蘑菇并没有毒，混入的毒蘑菇量少，所以中毒程度不深。
作为总结，还是要强调，野生蘑菇中毒很危险，不要以身犯险。
毒蘑菇里面的毒素十分复杂，具体的成分并不十分明确，而且一个毒蘑菇可能有多种毒素，甚至同种毒蘑菇含有的毒素都有可能不同。
正因如此，毒蘑菇中毒的救治难度大，没有特效的解毒药物，只能是催吐、洗胃、护肝等支持疗法，依靠人体代谢功能慢慢排除毒素。
虽然干的野蘑菇中毒概率相对小，但也没必要非要吃这一口吧。
【本文感谢】食品安全博士钟凯。
（编辑：魏冠宇）
在湖南湘潭某乡村，发生了村民误食野生蘑菇中毒的事件，前后有5名村民因为误食野生蘑菇中毒，从市医院获悉，这段时间，连续接收了因误食蘑菇中毒的患者，其中有人较为严重，送到了省医院救治。夏天，雨水充沛，山间的蘑菇生长的极为快速。很多村民会就近取材，采摘蘑菇食用，却不想，造成中毒。
中毒防不胜防
在民福康报道中，关于食物中毒报道了很多，很多人是误食东西造成的，其实，就饮食来说，健康饮食一直是民福康推崇的做法。传递正确的养生理念，也是民福康一直在为读者做的事情。
但是，中毒事件屡屡出现，一方面是民众的警戒之心很弱，另一方面，则是很多有毒食材、无毒食材甄别起来还是很困难的，使得中毒事件层出不穷、防不胜防，民福康的一些文章，介绍了关于如何鉴别有毒的食材，希望大家可以翻阅一下。
野生蘑菇不能吃
造成中毒的蘑菇往往是野生蘑菇，这种蘑菇中有较多的鹅膏菌，这种菌类的毒性很强，同时具有潜伏期，在食用后的6—8个小时，才出现呕吐。民福康希望大家不要随意的挖取野外的蘑菇，那样的蘑菇毒性很强。
同时，鹅膏菌具有隐蔽性和欺骗性，这样也会造成患者以及医生的轻视，当过了这个时期，可能这些毒素就会越积越多，严重的损害器官，表现出急性肝功能损伤等情况。
民福康建议，食用蘑菇前，最好要找有经验的人看一下，不能看到什么蘑菇都去食用，那无疑是糟糕的事情。
出现肝功能损伤会导致凝血功能出现障碍，身体的各个器官处于凋零的状态，这样的危害太大了。
一旦中毒，怎么办?
出现中毒，民福康希望患者在意识尚清醒的时候，喝一点浓茶，随后用筷子刺激咽喉部位，促使患者呕吐。一旦没有意识，呈现出昏迷的状态，民福康不建议大家用喝茶的方式了，这样做，可能会因为误饮，造成窒息的发生。
及时送往医院
一旦确定患者是食用了野生有毒蘑菇中毒后，就要在第一时间送去医院，民福康同时建议大家，在送往医院的途中，要是出现了呼吸心跳停止的情况，一定要进行口对口人工呼吸，以及采用胸外心脏按摩进行抢救。
野味少吃为好
很多人即使听说有人因为误食蘑菇中毒，但是，自己依然铤而走险，认为自己不会那样的，却不想，食用了蘑菇，造成了中毒。
很多人会在周末去野外采蘑菇，民福康并不建议大家这样做，确实，通过自己的劳动进行收获的蘑菇吃起来别有一番风味，但是这样的风味要是和健康相比较，那无疑是糟糕的事情。民福康还是希望大家想要吃蘑菇，可以到正规的市场上购买，那样的蘑菇至少有安全保证。
这就是关于湘潭某乡村因为误食野生蘑菇中毒的描述，希望能引起大家的重视，野生蘑菇对健康的危害太大了，要是误食，甚至会让人丢命，民福康的些许建议，希望大家能接受。
据媒体报道最近发生了一起母女俩吃野蘑菇中毒送医事件。目前母女都在重症病房治疗。据了解，最近误食毒蘑菇事件增多，那么你知道如何处理吗？
你知道吗？路边的蘑菇不要乱采，因为它可能是毒蘑菇，可能会导致你中毒。其实每年都有不少的中毒事件发生，那么你知道毒蘑菇中毒如何处理吗？
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母女俩吃野蘑菇中毒送医
28岁的赵银珍是甘肃陇南市礼县中坝乡格子村村民，有3个孩子。今年过完年，他去大同做钢筋工。妻子巨罗彦为给女儿陪读，和同事共三家人租住在一个院子里。
赵银珍说，9月6日晚，其中一家人采了一些蘑菇，邀请其他两家人来吃饭。巨罗彦带着大女儿和小女儿过去，她和6岁多的大女儿吃了蘑菇，小女儿没吃。没想到，晚上她和大女儿就开始上吐下泻。9月8日，母女俩住进甘肃天水市第一人民医院抢救。巨罗彦的门诊病历显示，临床诊断为野蘑菇中毒。巨罗彦病情稍微得到控制，但女儿病情很严重，赵银珍让家里安排孩子转到西安市儿童医院，9月9日，他从大同赶往西安。
9月11日，赵银珍听说当时一起吃饭的3家人里，已有人因中毒而死，感觉事态严重，又联系家里将妻子转到陕西省人民医院治疗。入院一星期，巨罗彦已苏醒，但仍在重症监护室治疗。目前最让赵银珍记挂的是大女儿，仍在西安市儿童医院重症监护室。诊断书显示，毒蕈（x n 毒蘑菇）中毒并多脏器功能障碍（肝、心、脑、凝血、消化道）；低血糖。昨日，赵银珍给记者看了女儿在监护室里的照片，头发剃光了，眼睛遮着纱布，嘴里插着呼吸机。他告诉记者，由于当天食用蘑菇的人全部中毒，其他人目前也都在抢救，妻子苏醒后也说不清蘑菇长什么样。“现在两个人每天治疗费要一万多，十多天已经花了近20万，花光了家里的积蓄，还借了十多万外债，我也没法去打工了，希望好心人能帮帮我，让她们母女俩生命得到延续。”
民警表示，9月15日起，派出所陆续接到2起当事人家属报警，称有6人一起食用毒蘑菇中毒，已致3人死亡。目前，派出所已将此事上报给礼县公安局，等家属到派出所做笔录后，将展开进一步调查。
延伸阅读：蘑菇中毒如何处理
1、呼叫救护车急救。立即拨打急救电话呼叫救护车赶往现场，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。
2、催吐、洗胃和导泻。为减少毒素的吸收，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复多次。
3、补水。催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的“糖盐水”，以补充体液的丢失，防止休克的发生。
4、防止窒息。对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
5、保暖。为患者加盖毛毯保温。
蘑菇中毒的预防方法
1、不采摘：爬山踏青及野外游玩时，市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，市民最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。
2、不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，关键在于不食用来历不明野生蘑菇。学校食堂、单位集体食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群体性食物中毒发生。
路边的、山里的、树林里的蘑菇不要乱采！
因为一不小心就会采到毒蘑菇
危及生命！
8月29号，42岁的广西人蒋先生，下乡时与同事采摘了不少路边的蘑菇，吃完后就出现中毒症状，几经辗转被送到长沙医院接受治疗。
由于蒋先生病情严重，已经无力回天。看着手机里父亲的照片，蒋先生的女儿多么希望父亲能再站在自己的面前。
令蒋家人感到欣慰的是，这一次中毒后，蒋先生得到了很多好心人的帮助，家人也决定用感恩之心捐献蒋先生的器官。
今天凌晨，蒋先生被宣布死亡，根据遗愿，家人签署了器官捐献自愿书。
省红十字会器官捐献办的协调员郭勇表示，经过评估，蒋先生的左肾非常好，经过中国人体器官分配与共享计算机系统，分配给了一名37岁患有尿毒症的男子。
医生提醒：
普通市民根本无法判断野生蘑菇是否有毒，建议大家不要随意采摘，谨防中毒。
逝者如斯，尽管无法再触到挚爱的人，但每每想到他的生命正在以另一种方式延续，那将是最大的慰藉。生命短暂无常，爱与希望无疆！