枯草杆菌在肉汤中的培养性状

食品微生物实验报告作业

(一)细菌在固体培养基上的生长表现
1. 琼脂平皿上的生长表现细菌于固体培养基表面生长繁殖,形成单个肉眼可见的细菌集落群体,称为菌落。各种细菌的菌落,按其特征的不同,可以在一定程度上鉴别某种细菌。如葡萄球菌在琼脂平皿上,由于产生色素的不同,形成各种颜色的圆形而突起的菌落;炭疽杆菌形成扁平干燥,边缘不整齐的火焰状菌落,用放大镜观察时,呈卷发样构造;肠道杆菌属的细菌,形成圆形、湿润、粘稠、扁平、大小不等的菌落;巴氏杆菌和猪丹毒杆菌,形成细小露珠状菌落。观察菌落的方法除肉眼外,还可用放大镜,必要时也可用低倍显微镜进行检查。
(1)大小 菌落的大小,规定用毫米(mm)表示,一般不足lmm者为露滴状菌落;1∼2mm者为小菌落;2∼4mm者为中等大菌落;4∼6mm或更大者称为大菌落或巨大菌落。
(2)形状 菌落的外形有圆形、不规则形、根足形、葡萄叶形。
(3)边缘 菌落边缘有整齐、锯齿状、网状、树叶状、虫蚀状、放射状等。
(4)表面性状 观察其是否平滑、粗糙、皱襞状、旋涡状、荷包蛋状,甚至有子菌落等。
(5)隆起度 表面有隆起、轻度隆起、中央隆起,也有陷凹或堤状者。
(6)颜色及透明度菌落有无色、灰白色,有的能产生各种色素;菌落是否有光泽,其透明度可分为透明、半透明及不透明。
(7)硬度黏液状、膜状、干燥或湿润等。
(8)溶血情况若是鲜血琼脂平皿,应看其是否溶血、溶血情况怎样。
2. 琼脂斜面上生长表现将各种细菌分别以接种针直线接种于琼脂斜面上(自底部向上划一直线),培养后观察其生长表现。
3.琼脂柱穿刺培养中的生长表现将各种细菌分别以接种针穿刺接种于琼脂柱中,培养后观察其生长表现,
(二)细菌在明胶柱穿刺培养中的生长表现
取大肠杆菌、枯草杆菌和其他细菌分别以接种针穿刺接种于明胶柱, 置
22℃
温箱中培养后观察其液化与否和液化的情况,不同细菌对明胶柱的液化作用各不相同。
(三)细菌在液体培养基中的生长表现
将马腺疫链球菌、绿脓杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、炭疽杆菌等分别接种于肉汤中,培养后观察其生长情况,主要观察其混浊度、沉淀物、菌膜、菌环和颜色等。
1. 混浊度细菌接种在液体培养基中经适当培养后其表现性状不同,有均匀混浊,轻度混浊或培养基保持透明(表面有菌膜或底部有沉淀物)。
2. 沉淀物细菌在液体培养基中所形成的沉淀有:颗粒状沉淀、粘稠沉淀、絮状沉淀、小块状沉淀。另外还有不生成沉淀的细菌。
3. 表面性状主要是细菌在液体培养基中培养后,有无菌膜或菌环形成等。
4. 颜色 有的细菌在生长繁殖过程中能产生色素,色素能溶于水,所以细菌在液体培养基中培养后,所产生的色素会使培养基的颜色发生变化。
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第1个回答  2018-12-28
大肠杆菌菌落形态是白色~与培养基没太大关系~除非培养集中含有特殊染色成分~追问

在肉汤中怎么看出来白色。。

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