如题所述
原料配料：必不可少的有牛油、干辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、郫县豆瓣
炒料火候：既要香，且不能糊，要慢火，切忌猛火
熬制时间：基本上需要牛油文火熬制不低于半个小时。
每家底料的不同，还有一些其他辅助的香辛料，这个要看个人口味。例如；醪糟、糖、料酒、陈皮等