安徽科技学院有经济学、金融工程、国际经济与贸易、法学、汉语言文学、英语、翻译、编辑出版学、信息与计算科学、应用化学、地理信息科学、生物科学、生物技术、机械设计制造及其自动化等专业。
截至2021年11月，学校设有14个二级学院，50个本科招生专业，涵盖农、工、理、管、经、文、法、医等学科门类。
重点专业
国家级综合改革试点专业：种子科学与工程。
国家级特色专业：生物医学、动物医学。
教育部卓越工程师教育培养计划专业：机械设计制造及其自动化、食品科学与工程、车辆工程、环境工程。
国家卓越农林人才教育培养计划改革试点专业：动物医学、农学、农业资源与环境。
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